[FOTO] Hit s adventa: Doznali smo kako se priprema bajadera od odojka i zašto je svi obožavaju

Zaboravite na dubai fritule i slastice s pistacijom, ovogodišnji hit Bjelovarskog adventa je bajadera, ali ne bilo kakva. Riječ je o bajaderi od odojka, jelu koje privlači znatiželjne poglede i nepca posjetitelja. Oni koji su je već probali tvrde da je okus nezaboravan.

Tako smo i mi posjetili adventsku kućicu  “Kod Strica” kako bismo otkrili tajnu ovog neobičnog specijaliteta.

Nikolina Mikočević, koja zajedno s prijateljem i kolegom Josipom Mlinarićem po prvi put sudjeluje na Adventu u Bjelovaru, otkrila nam je kako nastaje ovaj jedinstveni zalogaj.

“Bajadera od odojka radi se tako da se nakon pečenja prvo uklone kosti. Zatim se meso spoji i stavlja u kalup. Na vrh ide kožica od pečenog odojka, koja se pod utegom lijepo oblikuje, i tako dobijemo bajaderu od odojka”, objašnjava Nikolina, dodajući kako je upravo ona došla na ideju da je uvrste u ponudu.

Ideju za bajaderu od odojka potpisuje Josip, a vrlo je brzo postala omiljeno jelo svih generacija.

“Bajadera je zapravo čisto meso koje kod nas rado jedu i najmlađi, koji jedva sjede, ali i najstariji. Zbog utega izgleda kao kompaktan komad svinjetine. Ljudi često pitaju kako se priprema i kako dobiva oblik poput kolača – to im najčešće objašnjavamo”, kaže Nikolina.

Najčešće se poslužuje s francuskom salatom, iako posjetitelji mogu birati i grah salatu. Potražnja je velika, a vikendom se zna dogoditi da jednostavno nestane, ali zalihe se brzo nadopune.

“Prošlog vikenda ostali smo bez mesa, potražnja je bila ogromna”, prisjetila se Nikolina te dodala kako meso nabavljaju od lokalnih uzgajivača iz Popovače, odakle i dolaze.

Ideja kojom su Nikolina i Josip došli na advent bila je predstaviti domaća, tradicionalna jela. Uz bajaderu od odojka nude i buncek i sarme u lepinji, kao i niz drugih domaćih specijaliteta.

“Jako smo zadovoljni odazivom i nadamo se da će svi koji još nisu stigli doći i probati”, rekla je Nikolina, kojoj je posebno drago vidjeti kako najmlađi posjetitelji uživaju u jelu.

“Najslađe mi je bilo vidjeti jednu malu bebicu kako sjedi za stolom i uživa u bajaderi. To pokazuje da mlade generacije mogu uživati u zdravoj, domaćoj hrani”, zaključila je Nikolina.

Bajadera od odojka tako je, bez sumnje, postala gastronomski hit Adventa u Bjelovaru i šire.