Bez mesa, ali s puno okusa: Ovo su jela koja mirišu na Badnjak

Badnjak je u katoličkoj tradiciji dan tišine, iščekivanja i skromnosti. Iako post i nemrs danas više nisu stroga obveza, u mnogim hrvatskim obiteljima i dalje se poštuju kao dio duhovne i obiteljske pripreme za Božić. Upravo zato se i blagdanski stol na Badnjak razlikuje od raskoši koja slijedi dan kasnije.

Donosimo pet jela koja se najčešće nalaze na badnjačkom jelovniku.

1. Bakalar na bijelo ili na crveno

Bakalar je bez konkurencije najpoznatije jelo Badnjaka. Nekada znak skromnosti, danas je postao pravi blagdanski specijalitet. Priprema se na dva najčešća načina, “na bijelo”, s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom ili “na crveno”, s rajčicom i lukom. Iako zahtijeva malo više truda, bakalar je za mnoge neizostavan dio badnjačke večeri.

2. Pržena ili pečena riba

U obiteljima koje ne pripremaju bakalar, riba je najčešća alternativa. Oslić, šaran, pastrva ili sardine često se nalaze na tanjurima, uz jednostavne priloge poput krumpir-salate. Riba simbolizira skromnost, ali i ranokršćanski znak vjere, zbog čega ima posebno mjesto u badnjačkoj tradiciji.

3. Grah ili grah-salata

Jedno od najjednostavnijih, ali i najstarijih jela Badnjaka je grah. Može se poslužiti kao toplo varivo bez mesa ili kao hladna salata s lukom i malo ulja. U mnogim krajevima upravo je grah bio glavno jelo badnjačkog dana, osobito u siromašnijim obiteljima.

4. Krumpir-salata bez majoneze

Krumpir-salata nezaobilazan je prilog uz ribu, ali i samostalno jelo na badnjačkom stolu. Priprema se bez majoneze, najčešće s lukom, octom i uljem, čime ostaje u skladu s pravilima nemrsa. Jednostavna je, zasitna i lako prilagodljiva ukusu svake obitelji.

5. Suho voće, orasi i posni kolači

Badnjačka večera tradicionalno završava skromno. Na stol dolaze orasi, lješnjaci, suhe smokve, jabuke ili jednostavni posni kolači bez maslaca i jaja. Ova simbolika podsjeća na umjerenost i zahvalnost, ali i na radost koja slijedi s dolaskom Božića.