Francuska salata ne mora biti teška, možete ju napraviti i u laganijoj, zdravijoj verziji

Francuska salata nezaobilazno je jelo na blagdanskim stolovima, no klasična verzija često je teška zbog majoneze i životinjskih sastojaka. Veganska francuska salata donosi isti poznati okus, ali u laganijem, zdravijem i svima prihvatljivom izdanju, bez jaja i bez mliječnih proizvoda. Ova verzija savršena je za vegane i alergične na jaja i mlijeko, ali i za sve koji žele lakšu alternativu tradicionalnom receptu.

Sastojci:

3 veća krumpira

2 mrkve

100 g graška (svježeg ili zamrznutog)

3–4 kisela krastavca

1 manja jabuka (po želji, za svježinu)

Za vegansku majonezu:

200 ml biljnog mlijeka (sojino je najbolje)

200 ml suncokretovog ili drugog neutralnog ulja

1 žlica limunova soka ili jabučnog octa

1 žličica senfa

Sol po ukusu

Krumpir i mrkvu skuhajte u kori, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Grašak kratko prokuhajte u slanoj vodi, zatim ocijedite i ohladite. Kisele krastavce i jabuku također narežite na sitne kockice. Za vegansku majonezu u visoku posudu ulijte biljno mlijeko, dodajte limunov sok, senf i sol. Štapnim mikserom počnite miksati, polako dodajući ulje dok se ne dobije gusta, kremasta smjesa.

Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte vegansku majonezu i lagano promiješajte dok se ne povežu svi okusi. Po potrebi dodatno posolite ili zakiselite. Imamo i nekoliko savjeta za savršen okus. 

Salatu ostavite u hladnjaku barem sat vremena prije posluživanja. Za bogatiji okus možete dodati žlicu soka od kiselih krastavaca. Ako volite laganiju verziju, dio majoneze zamijenite biljnim jogurtom

Veganska francuska salata dokaz je da tradicija i suvremena prehrana mogu ići ruku pod ruku. Kremasta, svježa i puna okusa, savršeno se uklapa u blagdanski jelovnik, ali i kao prilog tijekom cijele godine.