Bio je hit svakog djetinjstva, a danas gotovo nestao. Kada ste ga zadnji put kupili?

Sjećate li se polica u dućanima koje su bile prepune sirupa za razrjeđivanje u svim mogućim okusima? Limun, naranča, višnja, breskva, borovnica, bazga, malina… danas taj spektar okusa izgleda bitno tanje. Čini se da se ponuda sirupa u trgovinama sve više svodi na tek nekoliko osnovnih okusa, a mnogi potrošači to i ne primjećuju jer su sirupi koji se razrjeđuju vodom sve rjeđi u našim košaricama.

Prije desetak i više godina sirupi za razrjeđivanje bili su gotovo standard u mnogim domovima. Danas, šetnja policama supermarketa otkriva sasvim drukčiju sliku. Police su popunjene samo osnovnim okusima, a broj brendova sirupa značajno je smanjen.

Koji su razlozi?

Razlog za to nije jedan, nego se radi o nizu promjena u načinu života.

1. Preferencije potrošača su se promijenile
Današnji kupci biraju gotova pića, popularne flaširane vode s okusima, gazirane napitke ili tzv. “energy” i “fitness” varijante. Sirupi koji se razrjeđuju vodom sve se manje uklapaju u modernu ponudu.

2. Promijenila se percepcija okusa i zdravlja
Mnogi potrošači izbjegavaju proizvode s visokim udjelom šećera, a sirupi često imaju baš to. Tržište se okreće “bez šećera”, “bez aditiva” i prirodnim zaslađivačima, što dodatno sužava potražnju za klasičnim sirupima.

3. Rastuća popularnost alternativnih napitaka
Okusi iz Južne Amerike, azijski napici, hladni čajevi, kokosova voda i drugi “ready-to-drink” napitci postali su standard ponude. Sirupi koji se miješaju s vodom izgledaju skoro retro.

4. Promjena načina trgovanja
Veliki lanci sve rjeđe daju širok raspon okusa za kategorije proizvoda koje više ne ostvaruju volumen prodaje. Ako se neki sirup ne prodaje dobro, brzo nestaje s police.

Je li ovo kraj sirupa za razrjeđivanje?

Ne nužno, ali sigurno nije njihov zlatni period. Sirupi se pretvaraju rubnu kategoriju, rezerviranu za one koji ih još vole ili traže specifične okuse.

Zanimljivo je kako se ovaj trend ne događa samo u Hrvatskoj. Slične promjene vidljive su u cijeloj Europi, gdje sirupi sve više gube tržišni udio naspram drugih pića.