Domaći chefovi tvrde: Ovo su tradicionalna jela našeg kraja koja lansiraju u djetinjstvo

U tijeku su Dani okusa, najdraži gastronomski dani. Kao što smo već pisali ovdje, nacionalna je to manifestacija koja će do kraja mjeseca okupiti više od 150 ugostiteljskih objekata iz čak 14 hrvatskih županija. Posebno mjesto u ovoj priči zauzela je Bjelovarsko-bilogorska županija, čiji restorani ne samo da njeguju lokalnu tradiciju, već i ponosno nose oznaku Okusi tradicije. Od 13 restorana koji su nositelji te oznake, njih 11 sudjeluje u ovoj manifestaciji, a njihovi jelovnici prava su priča o bogatstvu bilogorske kuhinje.

Prolistali smo jelovnike ovih restorana i prema svemu sudeći posjetitelji neće biti praznog želudca. Promotivne cijene kreću se od 16 do 31 eura po meniju, a svako jelo odiše autentičnim okusima Bilogore.

Predjela su prvo što mami osmijeh i budi sjećanja. Tradicionalna krem juha od buče s bučinim sjemenkama i prelivena bučinim uljem nalazi se na brojnim jelovnicima, dok su goveđa i kokošja juha s domaćim trgancima i povrćem priprema kakvu su nekad znale samo naše bake. Posebno je zanimljiva pileća juha s knedlama od jetrice, jelo koje izaziva podijeljena mišljenja, no onima koji ga vole, neizostavan je gastronomski doživljaj.

Glavna jela bilogorskog kraja prava su poslastica za ljubitelje tradicije. Buncek s domaćim zeljem, poslužen uz pire krumpir ili njoke, omiljeno je jelo svih generacija. Gulaš od divljači, često biran od strane gurmana, još je bolji kada je poslužen uz domaće knedle. Teletina, jednostavno pripremljena i poslužena uz krumpir, zauzima posebno mjesto na tanjuru, dok modernija interpretacija dolazi u obliku teleće jetre u umaku od luka i crnog vina, uz nezaobilazni krumpir pečen ispod peke. Ne smijemo zaboraviti ni krpice sa zeljem, koje savršeno prate janjeću koljenicu i simbol su jednostavnosti i izvrsnog okusa bilogorske kuhinje.

Slatki dio jelovnika također zvuči primamljivo. Knedle punjene šljivama s preljevom od vrhnja i palačinke s orasima odmah vraćaju u djetinjstvo, dok gibanica s jabukama i višnjama završava obrok na savršen način, spajajući tradiciju i užitak u svakom zalogaju.

Sudionici manifestacije u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji su: Greenberg Restoran, Kavana Ana Čazma, Restoran-pizzeria Bjelovar, Hotel Garić, Kod bake, Seljačko domaćinstvo Mihoci, Izletište “Vrata Bilogore”, Seoski turizam Na Malenom brijegu, Kavana Queen, Restoran Taverna, Restoran Terasa i Vinarija Coner. Svaki od njih na svoj način donosi okuse Bilogore na stol i poziva posjetitelje da uživaju u jelima koja pričaju priču o tradiciji, mirisima i okusima ovog kraja.

Dani okusa stoga su prilika za prisjećanje na bakinu kuhinju, ali i prilika da se otkriju interpretacije tih jela. Bez obzira preferirate li juhe, mesna jela ili slastice, bilogorski jelovnici garantiraju zadovoljstvo svakog nepca.