Preminuo Ivan Molnar, posljednji kuhar Josipa Broza Tita i majstor fileka

U 72. godini preminuo je Ivan Molnar, posljednji privatni kuhar predsjednika bivše Jugoslavije Josipa Broza Tita, koji je od 1973. do 1980. godine pripremao obroke za državnog vrha i njegove goste iz cijeloga svijeta.

Molnar je postao Titov kuhar u ranim dvadesetima, što ga je činilo najmlađim kuharom u toj ulozi. U predsjedničkom je kabinetu radio zajedno sa slovenskim kuharom Lilijanom Gabrijelom i Marijom Petrović.

“Kuhao sam za Starog, kako smo ga zvali, od 1973. do 1980. godine, i to sve – od doručka do večere. Za njega, Jovanku i njihove goste, svaki dan”, rekao je Molnar u jednom od intervjua.

Karijeru je započeo u zagrebačkoj Ugostiteljskoj školi u Frankopanskoj ulici, gdje je bio najbolji učenik. Za nagradu je 1971. godine poslan na ljetnu praksu na Brijune, gdje je radio u hotelima Neptun i Karmen.

Nakon mature zaposlio se u Beogradu, gdje je najprije kuhao za Skupštinu i ministarstva, a potom je primljen u predsjednički kabinet. Pratili su Tita na svim putovanjima – na Galebu, u Plavom vozu, predsjedničkom avionu Douglas DC-6B te u inozemstvu, uključujući Sjevernu Koreju 1977. godine.

“Bio sam tada i više nego dvostruko mlađi od njih, ali učio sam od najboljih. Taj Slovenac bio je genijalac, radio je na brodu kraljice Elizabete prije Drugoga svjetskoga rata. I danas sam mu zahvalan za sve što me naučio”, istaknuo je Molnar govoreći o svome mentoru Gabrielu.

Za doručak su se pripremali žganci sa špekom jednom mjesečno, pileća jetrica u špeku, prezvuršt i jaja. Tito je volio domaću hranu – grah, zelje i zapečene štrukle.

Samo jednom u sedam godina dogodilo se da ručak nije bio poslužen na vrijeme. U Plavom vozu u Kranju pokvarila se pećnica, a Tito je nakon pet minuta čekanja ustao od stola. “Bilo me strah, ali nam nikad nije rekao nijednu riječ”, prisjetio se Molnar.

Posljednji je put vidio Tita na dočeku Nove 1980. godine u Karađorđevu, gdje je predsjednik ušao u kuhinju i čestitao svima nakon ponoći.

Nakon Titove smrti Molnar se vratio u rodni Bjelovar, gdje je dugi niz godina vodio popularni restoran Stara ura. U njegov su restoran rado dolazili svi koji su znali prepoznati vrhunsku domaću kuhinju i toplu atmosferu.