Poseban kolač peče se kod nas za blagdan Svih svetih i Dušni dan, imamo i recept!
Nikolina Res
2. studenoga 2025.
Možda je noć vještica i njezina proslava dašak zapadne pop kulture kod nas, ali i Hrvatska ima tradiciju posebnog obilježavanja blagdana Svih svetih i Dušnog dana i to kroz – kolač. Specifičan za Jadran (hrvatski i talijanski) i dubrovački kraj je kolač Fave dei morti, u doslovnom prijevodu: bob mrtvih. Riječ je o slatkom kolaču, odnosno keksićima koji se peku u spomen na pokojnike. Potiče iz Venecije, a ne čudi da je stigao i na hrvatski dio Jadrana.
Veličine je boba, a stari su Rimljani često baš mahune ili bobe stavljali na grobove svojih najmilijih kao simbol života, smrti i ponovnog rođenja. Kasnije, ta se tradicija održala kroz kolačiće koji su se dijelili u spomen na preminule.
Ovi kolačići dolaze u tri boje: bijeloj koja simbolizira rođenje, ružičastoj koja simbolizira život, dok smeđa simbolizira smrt. U nastavku donosimo recept za trobojne kolačiće, kojima se i vi možete zasladiti i prisjetiti najdražih pokojnih!
View this post on Instagram
Sastojci
- 200 g cijelih badema
- 100 g glatkog brašna
- 100 gr šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 cijelo jaje
- 30 gr otopljenog maslaca
- naribana korica manjeg limuna
- 1 prstohvat cimeta
- malo ruma ili vode ako tijesto zahtijeva
- crvena boja za kolače
- žlica kakaa
Postupak
Blanširajte bademe (ogulite opnu), osušite ih i sameljite. U velikoj zdjeli pomiješajte samljevene bademe, šećer u prahu, vanilin šećer, koricu limuna, maslac, jaje i cimet, pa dodajte malo ruma ako je pregusta. Dobivenu smjesu razdijelite na tri dijela: jedan dio ostavite „bijel“ (bez dodatnih boja), drugi dio obojite u ružičasto primjenjujući boju za kolače, treći dio dodajte kakao prah za tamnu varijantu.
Svaki dio oblikujte u deblji „kobasičasti“ valjak promjera oko 2 cm, zatim narežite na komadiće veličine zrna boba i oblikujte loptice (kuglice). Položite kuglice na lim obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na oko 150-160 °C i sušite kolačiće dok se lagano ne osuše i počnu odljepljivati od podloge — ne pretjerajte s pečenjem. Ohladite i čuvajte u limenoj kutiji — dobro stoje i mogu se ranije pripremiti.
