Ne biste vjerovali koliko je zapravo zdrav: Tijelo puni vitaminima, postoji razlog zašto se kuha

U svijetu u kojem se svakodnevno pojavljuju novi trendovi u prehrani, postoji nešto trajno, jednostavno i neodoljivo, a to je jedan jedini, nezamjenjivi kompot. Miris koji se širi iz lonca dok voće lagano krčka u vodi s malo šećera i začina budi nostalgiju, podsjeća na toplinu doma i stvara osjećaj sigurnosti. No, kompot nije samo uspomena iz djetinjstva, već pravi eliksir zdravlja i vitalnosti koji se sve češće vraća na stolove. 

Zdravlje u žlici

Tijekom kuhanja voće otpušta svoje vitamine, minerale i antioksidanse u tekućinu, pretvarajući je u lagani, prirodni napitak bogat hranjivim tvarima. 

Ovisno o vrsti voća, kompot može pomoći probavi, posebno ako se radi sa šljivama, jabukama ili kruškama, zatim hidrataciji tijela jer je lagan, ukusan i sadrži prirodne šećere. Također, odličan je i za jačanje imuniteta, posebno zahvaljujući vitaminima C, A i B skupine, a jednako tako doprinosi smirenju i boljem snu, jer primjerice topli kompot s jabukama i cimetom djeluje gotovo terapeutski. 

Nutricionisti ističu da je kompot odlična alternativa zaslađenim sokovima, gaziranim pićima ili umjetnim desertima, posebno kada su u pitanju djeca i starije osobe kojima treba nešto lagano i prirodno. 

Zašto kuhanje?

Osim što se kuhanjem pojačava aroma voća, toplina razgrađuje voćna vlakna, što ga čini lakšim za probavu. Zato je kompot idealan za osobe s osjetljivim želucem, pacijente koji se oporavljaju od neke bolesti ili one koji žele nešto slatko, ali ne preteško.

Također, kuhanjem se oslobađaju površinski spojevi i tanini koji mogu otežavati apsorpciju hranjivih tvari, pa se time kompot pokazuje kao jednostavan, ali pametan način da tijelo iskoristi ono najbolje iz voća. U kompotu mogu uživati doslovno svi, posebno djeca, starije osobe, sportaši i osobe na oporavku. 

Najbolje kombinacije 

Prava čar kompota je u njegovoj svestranosti. Svako godišnje doba nosi svoju kombinaciju, pa tako jesen najbolje spaja jabuku, krušku, cimet i klinčić, ljeto marelicu, breskvu i vaniliju, zima suhe šljive, jabuke i malo limuna te proljeće jagodu, rabarbaru i mentu. Za dodatnu aromu može se dodati žličica meda, štapić cimeta ili korica naranče.

Moderna kuhinja 

Danas se kompot u gastronomiju vratio u novom ruhu. Poslužuje se ohlađen uz jogurt, prelijeva preko zobenih pahuljica ili kombinira s palačinkama i sladoledom. Neki ga kuhari pretvaraju u sirup za koktele ili umak za mesna jela, dok tradicionalisti i dalje najviše vole jednostavan, domaći kompot poslužen u staklenoj zdjeli.