Svi traže ovaj recept: Tajna bakine omiljene slastice skriva se u nekoliko jednostavnih trikova

Nema ničeg boljeg od mirisa tople, domaće štrudle s jabukama koja se širi kućom. Ovaj klasik tradicionalne kuhinje idealan je za jesenske i zimske dane, a pripremajući ga kod kuće, možete postići savršenu kombinaciju hrskavog tijesta i sočnih jabuka. Imamo provjereni recept koji uspijeva svima, čak i početnicima u pečenju. 

Sastojci

Za tijesto:

500 g glatkog brašna

1 žličica soli

1 žlica šećera

2 žlice ulja

250 ml mlake vode

Za nadjev:

1 kg jabuka (najbolje kiselijih, npr. Granny Smith)

100 g šećera (po želji, može i smeđi)

2 žličice cimeta

50 g grožđica (po želji)

50 g nasjeckanih oraha ili badema

1 žlica krušnih mrvica (za upijanje soka)

Za premazivanje:

1 jaje, malo maslaca

 

Priprema tijesta

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte ulje i mlaku vodu, te zamijesite glatko i elastično tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da odmara najmanje 30 minuta. Tijesto će postati podatno i lakše se razvlači.

Priprema nadjeva

Jabuke ogulite, odstranite koštice i naribajte ili narežite na tanke ploške. Pomiješajte ih sa šećerom, cimetom, grožđicama, orasima i krušnim mrvicama. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta kako bi se okusi proželi.

Savršeno oblikovanje štrudle

Tijesto razvucite na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik što tanje možete. Rasporedite nadjev duž duže strane tijesta, ostavljajući dva do tri centimetra praznog ruba. Pažljivo zarolajte u štrudlu, krajeve zatvorite kako nadjev ne bi curio. Premjestite štrudlu na lim obložen papirom za pečenje.

Pečenje i završni dodir

Premažite štrudlu umućenim jajetom i pospite malo šećera po vrhu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40 do 45 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Po želji, nakon pečenja prelijte rastopljenim maslacem za dodatnu sočnost i sjaj.

Korisni savjeti

Tijesto je bolje razvlačiti rukama nego valjkom, jer će tako štrudla biti prozračnija i hrskavija. U slučaju da volite sočniji nadjev, dodajte malo limunovog soka ili još krušnih mrvica. Štrudlu poslužite toplu, može i uz kuglicu sladoleda od vanilije ili malo šlaga.