Istraživanje ljudskog ponašanja zamijenio salatom i stvorio urbanu poljoprivrednu priču

Urbano vrtlarstvo nije ništa novo ni neobično. Poznati su zeleni krovovi, neki imaju svoj mali vrt na balkonu, obrađuju parcelu u gradskom vrtu, a u europskim metropolama ima primjera ozbiljnijeg uzgoja u gradu. No, kod nas je sljedeći primjer rijetkost. U zagrebačkom Rudešu između stambenih zgrada i obiteljskih kuća krije se malo zeleno blago, pravi OPG, OPG Gredica, vrt na kojem rastu salata i mikrozelenje i to zahvaljujući nesuđenom psihologu Ivanu Šanjugu koji je odlučio radije kopati po zemlji nego po ljudskoj psihi, a koji je u ozbiljniju vrtlarsku priču krenuo 2021. pri čemu je za sve kriva, korona.

-Tada su ljudi malo više tražili takve proizvode, pa je na početku to lijepo krenulo. Prije toga sam na toj parceli radio obiteljski vrt i shvatio da bi se i na tako maloj površini ako se koncentriram na brzorastući proizvod za koji je bitno da je svjež, salate mladih listića i mikrozelenje to moglo biti isplativo – opisuje početak mladi poljoprivrednik.

 

Obrađuje 500 kvadrata, a da bi bilo isplativosti osim mudrog odabira kultura potrebno je pomno planiranje i visokointenzivni uzgoj.

-Da imam pet puta veću površinu od ovoga, ja bih sam na isti način mogao raditi tu površinu i uzgojiti više proizvoda s istim alatima, ali bih radio manje intenzivno. Na ovoj maloj površini pristup mora biti jako intenzivan. Svaki put kad nešto sijem imam procjenu je li sjetva prošla u redu ili ne i to mora biti praktički u roku par dana. Moram ili zaključiti da je u redu ili maknuti i staviti nešto novo zato što se ne smije dogoditi da se površina ne iskoristi u ovom dijelu sezone kada raste sve – tumači.

Stoga se Šanjug odlučio za biointenzivni uzgoj.

-Radi se o uzgoju na gredicama širine 75 centimetara, ima cijeli sustav alata prilagođenih za to. Bazira se na tome da se uzgajaju većinom vrste koje se mogu gušće sijati i traže više ručnog posla, ali više i daju po kvadratu – kaže Šanjug.

 

No i tako se na toj maloj površini mogu dobiti nezanemarive količine.

-Na toj površini se može uzgojiti nekoliko tona godišnje, ali tu ni nije toliko bitna količina nego da se uzgoji visokokvalitetni proizvod – ističe.

U njegovom slučaju to su salate, mješavine mladih listića salate i mikropovrće. S prodajom nema problema.

-Interes je dosta velik, a nikada nije ova farma bila oglašavana, uvijek je marketing praktički bio do usta, ali moram tu napomenuti i da je farma polagano rasla tako da na početku nije ni bilo puno proizvoda da bi ih se oglasilo. Kako je rasla farma, tako je i rastao broj kupaca i u pravilu zapravo nemam dovoljno proizvoda s obzirom na to koliko je potražnja – zadovoljno kaže Šanjug.

Sve prodaje isključivo na parceli, riječ je o susjedskoj prodaji – susjedi za šetnje ili sa svojih prozora vide Gredicu, vide kako Ivan radi, kako povrće i salate rastu. Taj mladi poljoprivrednik sada želi proširiti priču, traži površinu van Zagreba, ali će na njegovom Rudešu ostati prodajni i proizvodni hub.