Sjajna strana prema gore ili dolje? Razbijamo mit o aluminijskoj foliji

Aluminijska folija ima dvije strane, jednu sjajnu i jednu matiranu. Mnogi misle da svaka ima svoju namjenu, odnosno da jedna bolje zadržava toplinu, a druga hladnoću. No, istina je malo drukčija.

Naime, obje strane aluminijske folije jednako su učinkovite i mogu se koristiti za pečenje, čuvanje hrane i zamatanje namirnica. Razlika u izgledu nastaje tijekom proizvodnje.

Tijekom proizvodnje aluminijska se folija provlači kroz valjke kako bi postala vrlo tanka. U završnoj fazi dva se sloja folije valjaju istodobno. Strana koja dodiruje polirane valjke postaje sjajna, dok strane koje se međusobno dodiruju ostaju matirane.

Dakle, razlika nije posljedica posebnog premaza ili različitih svojstava materijala, već samog postupka proizvodnje.

Za standardnu aluminijsku foliju vrijede jednostavna pravila. Svejedno je da li za vrijeme pečenja u pećnici prema hrani okrećete sjajnu ili matiranu stranu. Prilikom zamatanja sendviča i namirnica obje strane jednako dobro obavljaju posao, a tako je slučaj i pri čuvanju ostataka hrane.

Postoji li ipak iznimka? Odgovor je da. Kod posebne aluminijske folije koja sprječava lijepljenje hrane, tzv. ‘non – stick’ jedna strana ima poseban premaz. U tom slučaju potrebno je provjeriti upute proizvođača jer je strana koja dolazi u dodir s hranom posebno označena.