Deset dana u susjednoj nam Sloveniji: Od učeničke prakse do međunarodnih pobjeda

U razdoblju od 7. do 17. travnja 2026. godine četiri učenice drugog razreda Turističko-ugostiteljske i prehrambene škole boravile su u Ljubljani u sklopu Erasmus+ akreditiranog projekta, gdje su kroz stručnu praksu spojile znanje, kreativnost i međunarodnu suradnju.
Marija Preden i Lucija Koprić, učenice smjera kuhar, te Jasmina Bobarić i Žana Margotić, smjera slastičar, praksu su obavljale u Biotehniškom izobraževalnom centru Ljubljana (BIC Ljubljana). U pratnji su bili stručni nastavnik kuharstva Igor Grgić i socijalna pedagoginja Tatjana Bedeković.

Riječ je o nastavku već uspješne suradnje dviju škola. Ovo je treća mobilnost koju Turističko-ugostiteljska i prehrambena škola provodi u Ljubljani s učenicima s teškoćama u razvoju, dok su učenici i nastavnici iz BIC Ljubljana prošle školske godine boravili u Bjelovaru. Suradnja se dodatno potvrđuje i redovitim sudjelovanjem na natjecanju „Slano i slatko“.

Učenje kroz praksu i zajednički rad

Tijekom boravka učenice su svakodnevno, u prijepodnevnim satima, radile s kolegama iz partnerske ustanove. Zajedno su osmišljavale i pripremale raznovrsne slastice, razvijale recepture i na kraju izradile malu kuharicu s prikupljenim receptima.

Pod vodstvom mentorice Andreje Klun izrađivale su lisnato i prhko tijesto, veganske slastice, panna cottu, ekler od paljenog tijesta, pekarske proizvode te dekoracije od fondana. Poseban naglasak bio je i na slovenskim slasticama poput pite od pistacija i prleške gibanice, kao i na modernim kombinacijama poput prhkih košarica s ganache kremom i voćem.

Kao simbol suradnje nastala je i „slastica prijateljstva“ – voćni tiramisu u čaši, kreiran zajedničkim radom hrvatskih i slovenskih učenika.
Razmjena znanja i za nastavnike

Program mobilnosti obuhvatio je i stručno usavršavanje nastavnika. Igor Grgić sudjelovao je na radionicama izrade lisnatog tijesta s dodatkom boja te oblikovanja slastica i fondan dekoracija. Također je prisustvovao slastičarskoj radionici koju je vodio francuski slastičar Dimitri Chapelle, gdje su se izrađivale slastice iz serije Spring Monoportions.

Socijalna pedagoginja Tatjana Bedeković sudjelovala je na predavanju o programima rehabilitacije, zapošljavanja i socijalne uključenosti mladih s posebnim potrebama, s naglaskom na stvaranje novih prilika za njihovu integraciju.

Međunarodni uspjeh na natjecanju

Tijekom mobilnosti održano je i natjecanje „Okus uspjeha“ u organizaciji BIC Ljubljana, na kojem je sudjelovalo deset timova. Sudionici su se natjecali u pripremi canelona, odnosno palačinki na slovenski način.

Učenice TUPŠ-a ostvarile su zapažen uspjeh. Marija i Lucija osvojile su nagradu za najbolji okus s punjenim pohanim palačinkama i umakom od hrena, dok su Žana i Jasmina osvojile priznanje za najbolju prezentaciju slastice s palačinkama punjenim kremom od mascarponea i pistacija.

Iskustvo koje nadilazi učionicu

Uz stručni dio programa, sudionici su imali priliku upoznati Ljubljanu kroz organizirane obilaske, posjetiti Muzej čokolade, zoološki vrt i ljubljanski grad, a vikend je bio rezerviran za izlet na Bled.

Učenice su se vratile bogatije za nova znanja, vještine i iskustva koja će primijeniti u daljnjem školovanju i budućem radu. Osim stručnog napretka, mobilnost im je omogućila i upoznavanje nove kulture, običaja i znamenitosti Slovenije, potvrđujući vrijednost ovakvih međunarodnih projekata.