Što zapravo znači „light“ na deklaraciji? Odgovor nutricionistice iznenađuje

Light proizvodi sve su prisutniji na policama trgovina, primamljivi su ljudima koji žele zdraviji način života bez potpunog odricanja od omiljenih okusa. Je li to u praksi tako? Odgovor zna nutricionistica Margita Zlatić Crnković.

-Natpis light ne znači da je proizvod zdrav, znači da je u njemu nešto smanjeno. To može biti mast ili šećer, ponekad samo i količina proizvoda u pakiranju. Regulativa kaže da light proizvod mora imati najmanje 30% određenog nutritivnog sastojka u odnosu na originalni proizvod pri čemu 30% manje masnoće ne znači automatski zdravije, daleko od toga – tumači sugovornica.

Prema riječima stručnjakinje, valja znati da kad se iz nekog proizvoda ukloni masnoća, on gubi okus budući da je mast nositelj okusa u hrani. Tu informaciju prehrambena industrija dobro zna zbog čega u light proizvode dodaju šećer, umjetne arome, pojačivače okusa, škrob i razne aditive kako bi proizvod ostao primamljiv kupcima.

-Dakle, maknuli su mast, a dodali čitav niz stvari koji su u mnogim slučajevima jednako problematični, ponekad i više od masnoće koju su uklonili – upozorava nutricionistica.

Sugovornica kao najbolji primjer navodi light jogurt koji ima manje masti, ali sadrži značajno veću količinu šećera od klasičnog jogurta s normalnim udjelom masti.

-Upravo ti dodatni šećeri ono su što podiže razinu inzulina u krvi, stvara osjećaj gladi ubrzo nakon konzumacije i dugoročno može doprinijeti debljanju i metaboličkim poremećajima. Što je paradoksalno, kupite light jogurt da bi pazili na liniju, a zapravo jedete na nešto što vam može napraviti totalno suprotan učinak – ističe Crnković-

Crnković pojašnjava kako su deklaracije light proizvoda pune dugih lista sastojaka koje su teške za izgovoriti. Nutricionistica se u takvim slučajevima vodi jednostavnim pravilom – ako ne možete pročitati sastojak, tijelo ga isto tako vjerojatno ne zna preraditi na pravilan način.

-Light proizvodi imaju svoju primjenu u specifičnim situacijama. Primjerice kod osoba koje pod nadzorom liječnika ili nutricionista moraju strogo kontrolirati unos masti zbog zdravstvenih razloga, ali za većinu nas, za nekakvu svakodnevnu prehranu, light proizvodi nisu nužno najbolji izbor – savjetuje sugovornica.

-Moj je savjet da, umjesto da tražite light verziju nečega, radi uzmite klasičnu, originalnu verziju u manjoj količini. Bolje je pojesti žlicu pravog maslaca nego pola kutija light namaza punog aditiva i sastojaka koje ne možete izgovoriti – zaključuje nutricionistica Margita Zlatić Crnković.

Za kraj, nutricionistica Margita Zlatić Crnković upozorava da ne valja nasjedati na marketing. On je u službi prodaje, a ne da vas čuva, stoga valja preuzeti odgovornost za ono što konzumiramo i upravo je zato čitati deklaracije.