Jesu li biljna mlijeka stvarno zdrav izbor ili samo dobar marketing? Evo što kaže struka

Biljno mlijeko sve je popularniji izbor u Hrvatskoj i u svijetu, ono što je krenulo kao specifičan nišni proizvod, danas je mnogima svakodnevni izbor. Razlozi za to brojni su, neki se na biljna mlijeka odlučuju iz ekoloških razloga,  neki iz zdravstvenih razloga, a neki jer im je jednostavno ukusno. Zbog rasta popularnosti biljnog mlijeka, ono životinjsko ovih dana trpi osude. Mnogi ga kompletno izbacuju iz prehrane, neki opravdano, a neki jer je pomodno. Evo što o tome kaže struka.

-Kravlje mlijeko je nutritivno bogata namirnica. Sadrži kalcij, fosfor, vitamin D ako je obogaćeno, kvalitetne bjelančevine, vitamin B12 i niz mikronutrijenata koji su važni za kosti, živčani sustav i mišiće – ističe nutricionistica Margita Zlatić Crnković.

Nutricionistica ističe da je važno znati da mlijeko nije savršeno za svakoga, ali isto tako nije niti otrov. Rast popularnosti biljnih mlijeka nutricionistica pripisuje spletu nekoliko okolnosti.

-Moramo znati da se nekoliko stvari dogodilo istovremeno: porasla je dijagnoza intolerancije na laktozu, pojavila su se neka istraživanja koja su povezivala konzumaciju mlijeka s različitim stanjima, od akni do karcinoma. Ta su istraživanja bila glasno medijski popraćena dok su kasnija pobijanja tih istraživanja prošla ispod radara – pojašnjava sugovornica.

Medijski govor o potencijalnoj šteti mlijeka za čovjekovo zdravlje stvorio je plodno tlo koji je dobro iskoristila industrija biljnih napitaka.

-Tad je na scenu ušla industrija biljnih napitaka s izuzetno jakim marketingom, lijepim pakiranjima i porukama koje su zvučale zdravo, ekološki i moderno. Zobeni napitak, rižin napitak, bademovo mlijeko… sve su to prehrambeni proizvodi koji mogu biti dio zdrave prehrane, ali treba znati da nisu nutritivno ekvivalentni kravljem mlijeku – kaže Crnković.

Daleko od toga da su oni loši, ali u nutritivnom smislu. Mlijeko je i dalje kvalitetnije za čovjekovo zdravlje.

-Zobeni napitak ima malo bjelančevina i puno ugljikohidrata. Bademov ima zanemarivo malo badema i puno vode dok rižin nema gotovo ništa što organizmu treba u značajnim količinama. Čak i kad na pakiranju piše obogaćeno kalcijem, to je kalcij dodan u laboratotoriju i njegova apsorpcija nije ista kao apsorpcija kalcija iz mliječnih proizvoda i to nije vrijednosna osuda biljnih napitaka, već nutritivna činjenica – napominje nutricionistica.

Valja stoga razlučiti što je istina, a što marketing?

-Istina je da mlijeko nije za svakoga, tko ga ne podnosi bolje da ga ne pije. Istina je i da biljni napici nisu zamjena, nego alternativa i to alternativa koja zahtjeva pažnju prema ostatku prehrane, a marketing je ono što vas uvjerava da je nešto zdravo samo zato jer je biljnog podrijetla ili da je nešto loše samo zato što dolazi od životinja. Hrana je puno složenija od te podjele i vaše tijelo zaslužuje odluku koja se temelji na znanju, a ne na estetici pakiranja – zaključuje nutricionistica Margita Zlatić Crnković.